Comment faire du Liangpi et comment faire du gluten

Comment faire du Liangpi et comment faire du gluten

Au cours des 10 derniers jours, le débat sur les méthodes de préparation de la peau froide et du gluten a continué de s'intensifier sur Internet, notamment avec l'essor des aliments faits maison, de plus en plus de personnes ont commencé à essayer de préparer cette collation classique de leurs propres mains. Ce qui suit est un résumé des sujets d’actualité récents et des méthodes de production détaillées, présentés sous forme de données structurées.

1. Résumé des sujets d'actualité récents

2. Méthode de fabrication de la peau froide

1. Préparation du matériel

2. Étapes de fabrication

(1) Mélangez la farine riche en gluten et le sel, ajoutez progressivement de l'eau, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez lever pendant 30 minutes.

(2) Mettez la pâte dans de l'eau propre et pétrissez-la à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau devienne trouble et que la partie restante soit du gluten.

(3) Laissez l'eau d'amidon lavée reposer pendant 4 heures, versez la couche supérieure d'eau et conservez la couche inférieure de bouillie d'amidon.

(4) Badigeonnez la poêle d'huile, versez la bouillie d'amidon, étalez-la à plat et faites cuire à la vapeur pendant 2 minutes, sortez-la pour qu'elle refroidisse et coupez-la en lanières.

3. Méthode de fabrication du gluten

1. Préparation du matériel

2. Étapes de fabrication

(1) Ajouter la levure en poudre au gluten lavé, pétrir uniformément et laisser reposer 1 heure.

(2) Coupez le gluten fermenté en petits morceaux et faites-les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant 15 minutes.

(3) Après la cuisson à la vapeur, sortez-le et laissez-le refroidir avant de le trancher ou de le couper en morceaux.

4. Conseils

1. Lorsque vous vous lavez le visage, la température de l'eau ne doit pas être trop élevée pour éviter d'endommager la structure du gluten.

2. Plus la bouillie d'amidon repose longtemps, plus la texture de la peau froide sera moelleuse.

3. Le temps de fermentation du gluten peut être ajusté en fonction de la température ambiante et peut être raccourci de manière appropriée en été.

Avec les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieuses peaux froides et du gluten à la maison. Des sujets d'actualité récents montrent également que de plus en plus de gens commencent à essayer des ingrédients innovants, tels que l'ajout de pâte de sésame, d'huile de piment, etc., pour enrichir le goût de la peau froide. J'espère que cet article pourra vous aider à préparer avec succès d'authentiques nouilles froides et du gluten !